يزداد البحث دائما عن طريقة عمل كيكة الليمون، حيث تعد كيكة الليمون الاسفنجية الأنسب للتقديم مع القهوة أو النسكافيه والشاي، وهي أشهر ما تقدمه المطاعم الكبرى حيث ان كيكة الليمون الإسفنجية هي كيك هشة خفيفة تقدم مع المشروبات المحتوية على الكافيين أو مشروبات الشتاء مثل السحلب والكاكاو أو الهوت شوكليت، ويدخل الليمون مكونًا أساسيًا في إعدادها وفقًا لمقادير محددة.
طريقة عمل كيكة الليمون
يستعين الكثير من الأشخاص بكيك الليمون لتقديمه في المناسبات الخاصة أو تناوله كوجبة خفيفة لذيذة في أي وقت من اليوم، وتعتمد طريقة تحضير كيك الليمون على استخدام عصير الليمون وقشره لإضافة النكهة مما يجعله خيارًا منعشًا ممتازًا لموسم الصيف،إلا أنه لا يمكن تنفيذ الوصفة بنجاح إلا بتوفير المكونات التالية:
- 2 كوب طحين متعدد الاستخدامات
- كوب سكر
- 3 بيضات
- 1/2 كوب (زبدة ذائبة، حليب)
- 2/3 كوب عصير ليمون طازج
- قشر ليمونة واحدة مبشورة
- ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- 1/4 ملعقة صغيرة من ملح
خطوات تحضير كيك الليمون
وتتمثل الخطوات الصحيحة لتحضير كيك الليمون بالمنزل في الآتي:
- تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ضع ورق الخبز في قاعدة صينية الخبز وابسطه جيدًا.
- اخلط الطحين والسكر ومسحوق الخبز والملح في وعاء مناسب.
- في وعاء آخر، اخفق البيض وأضف الزبدة المذابة والحليب وعصير الليمون وقشر الليمون المبشور.
- أضف خليط المكونات السائلة إلى خليط المكونات الجافة وامزجهم جيدًا حتى تتكون عجينة متجانسة.
- صب العجينة في صينية الخبز المحضرة واملأها حوالي ثلثي السعة.
- ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا واتركها لمدة تتراوح بين 25-30 دقيقة أو حتى يصبح الكيك ذهبي اللون.
- بعد الانتهاء من خبز الكيك، اتركه يبرد في الصينية لمدة 10 دقائق ثم انقله إلى رف التبريد ليبرد تمامًا.
- قدم كيك الليمون باردًا مع قطع الليمون ورشة من السكر الناعم إذا رغبت.